05/08/2008

Barmaid?

Petit cocktail pour une soirée entre amis, frais et délicieux, ou à siroter à deux.

Il n'y a rien à faire, le mot cocktail excite toujours les imaginations, et fait immanquablement penser aux vacances. Vous savez, les plages de sables fins bordées de cocotiers, les longues heures à lézarder au soleil, les apéros qui s'étirent, le temps qui n'a plus de prise.... Alors pour ceux qui sont déjà revenus, ou ceux qui ne sont pas encore partis ( comme moi, bouh! mais ça viendra, patience!), mettez vos tongs, et sortez vos shakers!

Des cocktails, oui, mais au vin;

Red fingers:

  • 2 c à c de coulis de framboise
  • 8 cl de gewurtz
  • glace
  • 1 feuille de citronelle

Mettez les glaçons dans un verre, servez coulis et vin , agiter, décorer avec la citronnelle.

lime slush:

  • 3 boules de sorbet citron vert
  • 10 cl de limonade
  • vin blanc sec
  • un zeste de citron vert
  • une branche de menthe

Mettez le sorbet ds un long drink, ajoutez la limonade et complétez au vin blanc.Décorez avec menthe et zeste.

rouge passion:

  • 2 cà c de liqueur de griottes
  • vin rouge frais
  • une cerise
  • une feuille de menthe

mélangez vin rouge et liqueur dans un joli verre, décorez avec menthe et cerise.

 

16:43 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : cocktails |  Facebook |

01/08/2008

free style et pasta !

Je voue un culte à la pasta, j'adore. Et je ne suis pas la seule, puisqu'ici, aussi bien les petits que les grands gourmands s'en délectent.

Alors qu'on a la chance de tomber sur ces merveilleuses pates , on ne s'en prive pas.IMG_2224

 

Alors c'est parti, impro totale, des pates oui, mais à quoi?

avec par exemple:

  • 1 courgette
  • une dizaine de petites tomates cerises
  • une demi gousse d'ail hachée
  • un beau bouquet de coriandre
  • 1 c à c de curcuma
  • 2 c à c de ras hel hanout
  • 300 gr de fruits de mer
  • 3-4 c à s de crème liquide
  • sel et poivre

Dans un poelon, chauffer de l'huile d'olive, y saisir les fruits de mer, ajouter les courgettes en dés, laisser un peu suer, ajouter une demi tasse d'eau, le curcuma, le ras el hanout, et l'ail. Couvrez et laisser cuire à feu très doux.

Cuisez les pâtes, quand elles sont presque à point, égouttez les.

Ajoutez aux fruits de mers la crème et les tomates coupées en deux, juste pour qu'elles prennent un peu de chaleur. Salez, poivrez.

Dans une poele, versez le mélange et les pates, laissez à feu vif quelques instants en remuant constamment.

Servez bien chaud. On peut, si l'on veut, y ajouter un peu de parmesan.

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Bon appétit!

PS: pour le vin, z'avez pas une idée? Ben, oui, faut bien que vous cherchiez un peu aussi....

15:56 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (10) | Tags : pates, fruit de mer |  Facebook |

27/07/2008

Psssst, les gourmands..Par ici......

Au gré de mes balades gourmandes et bloggesques, j'ai eu un coup de foudre pour ce gâteau....

http://unecuillerepourpapa.blogspot.com/2008/07/gteau-mar...

Assez facile à réaliser, me semblait il et donc parfait pour moi.

J'ai suivi la recette, ma seule modification a été d'y adjoindre des raisins secs trempés préalablement dans du rhum.

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Verdict: trés simple à faire, savoureux, parfait pour un quatre heures gourmand, ( n'est ce pas Ugo? ),

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 pour les petits avec un verre de lait, et pour les grands avec une bonne tasse de café...

Merci Marie France !

21/07/2008

Et qu'est ce qu'on mange?

La cuisine et moi, c'est une drôle d'histoire...Je suis trés rarement des recettes ( sauf pour la patisserie) et fonctionne souvent en free style, en improvisation plus ou moins contrôlée. Je suis une paresseuse, donc j'aime quand ça va vite.

Au frigo, deux avocats bien mûrs me faisaient de l'oeil, quelques scampis....et vogue la galère! Pas de pommes qui sont généralement chez moi les compagnes idéales des avocats, mais une poire juteuse... tentons !

Avocats aux poires, vinaigrette moelleuse,et scampis au sel de sésame.

Il faut:

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 poire
  • 2 c à c de moutarde aux herbes ( ou utiliser une moutarde classique et y incorporer les herbes de son choix)
  • quelques gouttes de vinaigre de xerés
  • 1 c à s de mayonnaise
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 10 scampis
  • Du sel de sésame
  • sel, poivre du moulin

Peler les avocats, détailler en cubes ( attention au noyau), peler et épépiner la poire, la détailler en cubes équivalents.

Dans un bol à part, mélanger moutarde, huile, vinaigre et mayonnaise ( celle ci va apporter du moelleux).

Assaissoner les avocats poires de ce mélange.

Dans une poele bien chaude, saisir les scampis  de chaque coté. ( ils ne doivent plus être translucides à l'intérieur). Parsemez de sel de sésame et les rouler dans la poêle.

Présentez en verrinne les avocats aux poires assaisonnés, disposez les scampis,et accompagnez pourquoi pas d'un pain aux céréales.

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Pour améliorer cette recette, on pourrait y ajouter un peu de céléri cru rapé...

L'accord vin: en blanc, un beau côtes de provence comme le domaine de la Courtade, sur l'ïle de Porquerolles,pour cette petite touche de fraicheur iodée.

                   en rouge, on pourrait servir un chinon un peu frais....

Bon appétit!

         

13:09 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (11) | Tags : poire, avocats, ptites recettes |  Facebook |

08/06/2008

Lasagnes aux légumes...

 

 Voilà un plat facile et rapide, comme à mon habitude, j'aime pas trop quand ça chipote...Des jolies couleurs, et c'est le soleil qui entre dans la maison !

Il faut:

  • des feuilles de lasagne
  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 2 carottes
  • 2 ou 3 tomates
  • De l'huile d'olive
  • 50 cl de lait
  • un peu de maizéna, (ou si vous préferez préparer un roux)
  • de la noix de muscade
  • un peu de parmesan
  • 2 à 3 c à soupe de crème fraiche liquide
  • facultatif, dés de jambon,  ou de saumon
  • herbes: ciboulette, thym, persil

Coupez tous vos légumes en dés, faites les revenir à la poèle ds un peu d'huile ( sauf les tomates) , laisser suer quelques minutes, ajoutez le thym.

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Ensuite, versez les tomates, elles vont rendre de leur jus . Attention, ne pas trop les faire cuire...Ajoutez la crème fraiche, ajoutez les herbes et retirez du feu. ( si vous voulez du saumon, mettez le ds la poèle en même temps que les tomates). Salez, poivrez.

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Préparez une béchamel, muscadez, et saupoudrez d'un peu de parmesan.

Voici maintenant le temps de construire vos lasagnes en alternant dans un plat huilé au préalable , les légumes, la béchamel, et les lasagnes.

Mettez au four pour environ 25 minutes. Au moment de servir, saupoudrez de parmesan et le tour est joué!

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Avec ce plat, un vin sans prétention comme un joli Brouilly, ou un Morgon  servis frais., un rosé de provence sec, ou un Beau sauvignon de Loire...

Bon appétit !

05/06/2008

Risotto liégeois....

Petit hommage aux couleurs de Liège pour ce risotto d'asperges....

Il faut:

  • du riz carnaroli ou arborio
  • qq cl de sherry sec
  • 1 belle botte d'asperges blanches
  • du bouillon de volaille
  • 1 pincée de sel de sésame
  • du poivre
  • 2 tomates
  • 1 c à c d'huile de noisette
  • 2 c à s de crème fraiche
  • un peu de parmesan

Dans une poele, jettez le riz ds un peu d'huile d'olive, qd il est translucide, déglacez au sherry. Ajoutez les asperges en petits morceaux ( sauf les têtes).Mouillez au bouillon ,régulièrement jusqu'à cuisson du riz. ajoutez ensuite,crème,sel de sésame, poivre, huile de noisette,parmesan et les tomates épépinées coupées en dés.

servez bien chaud, avec le sherry qui a servi à la préparation...

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Bon appétit!

19/05/2008

Salade estivale,ou Ugo se régale...

Une salade fraiche,facile et très bonne...

Il faut:

  • une belle salade de blé
  • 2 à 3 pommes de terre
  • 1 pomme
  • 2 tomates
  • 1 à 2 blanc de poulet
  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre
  • ciboulette
  • sel et poivre

cuisez les pdt en chemise,découpez les en rondelles.faites cuire également le (s)blanc(s) de poulet,épicez les bien.Découpez ensuite en petits dés,poulet,tomates...Et en batonnets la pomme.Mélangez tous les ingrédients,salez poivrez,et parsemez de ciboulette hachée.C'est prêt!

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Bon appétit!

12:00 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : ptites recettes, ugo, salade, poulet |  Facebook |