09/07/2008

Would you be my wine lover?

Le speed dating, vous connaissez forcément, ces soirées pour célibataires en mal de couple, ceux qui veulent rompre leur solitude et trouver enfin l’âme soeur.
En quelques minutes, vous pouvez faire connaissance avec des personnes différentes, voir si ça peut coller, et ensuite décider ou non, d’aller plus loin dans le processus.
Et bien, nouveau concept, le wine dating débarque!

Après les cours de cuisine pour célibataires, (sûr plonger les mains dans la pâte, ça rapproche!), voici les soirées spéciales célibataires et vins.
Une soirée d’initiation au vins, avec des dégustations, des ateliers pratiques, et une séance de questions en groupe, pour assurer des échanges entre les participants.

Le but ? Réunir des gens ayant au moins une passion commune et voir si des affinités peuvent se créer…
Et pourquoi pas, après tout? On est déjà allé tellement loin dans la programmation des rencontres que un peu plus ou un peu moins…

Attention tout de même à bien garder en tête l’aspect dégustation pour les bourgognes capiteux, bordeaux virils et côtes du rhône sensuels qu’on ne manquera pas de vous servir  plus la petite coupette de champ’ de fin de cours qui vous ferai  ramener chez vous la perle rare et constater qu’en fait de Georges Clooney, c’est quand même plus un Georges qu’autre chose.

A bon entendeur !

16:03 Écrit par sandrine dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : vin, degustation, celibataires |  Facebook |

06/07/2008

Drink me, I'm famous

       Le monde des paillettes et des stars , c'est trop cruel.... alors la vedette aime parfois à venir plonger les mains dans la terre et effectuer un retour aux sources et à la nature, pour bien montrer qu'elle  aussi est une personne  simple. Quelquefois , cette démarche est sincère et remonte aux souvenirs d'un grand père vigneron, ou à l'amour de la bonne chère qui conduit naturellement à la vigne.
Parfois, la raison en est plus pragmatique: money money money ! En France, ce n'est pas si évident, le marché du vin subissant comme tous les autres la baisse du pouvoir d'achat, par contre la stabilité de l'investissement et les avantages fiscaux sont bien là.Investir aux états unis semble beaucoup plus rentable dans l'immédiateté...

Quoi qu'il en soit ces vins existent, et on peut, on doit en parler: voici donc quelques uns de ces néo vignerons,et leurs vins....

Les  passionnés:

jean Louis Trintignant, domaine Rouge Garance. Discret à l'extrème, il est l'anti star du vin. Il ne communique que trés rarement sur son vin, pourtant parmi un des meilleurs de son appelation.

Pierrre Richard: Le chateau Bel Evèque ne  se défend pas trop mal, et élabore de trés sympathiques rosés.

Carole Bouquet: elle posséde de la vigne à Pantalleria, petite île prés de la Sicile, ivre de soleil et aux paysages fabuleux. Tombée amoureuse de l'endroit, elle s'est attachée au coin et à ses vins, de superbes moscato passito, couleur d'or et de miel, vins assez exceptionnels.

francis Cabrel: natif du sud ouest, le célèbre chanteur a voulu rendre hommage à ses racines, et s'est installé dans le Bruhlois.

Michel Denisot: posséde quelques hectares à Valençay, d'où sa famille provient.Pour l'anecdote...


Philippe Riboud (Escrime)- Château Roubine, cru classé de Provence dans le Var, un vin trés classe, des cuvées hautes coutures, trés trés bons vins dans l'ensemble.

La famille Coppola -Francis Ford Coppola possède le domaine Niebaum-Coppola depuis 1975 à Rutherford en Californie. Sa femme Eleanor et son fils Roman participent activement à sa gestion. Le cinéaste a également baptisé plusieurs cuvées du nom de sa fille Sofia.

les investisseurs:

Gérard Depardieu: il est partout en anjou, à Bordeaux , dans le sud en Languedoc.... en partenariat avec Bernard Magrez, il posséde quantités de vignobles de diverses qualités. Il est l'ogre , amassant les vignobles comme on collectionne les trophées.

Mais aussi Zucchero ( el spirito divino , chianti) Sting  (chianti ), Madonna ( ciccone vineyards) qui a aidé son pére a renflouer l'entreprise,Bob Dylan qui associé à l'italien Terni donne son nom à un vin dans les Marches , Italie ( Le terrazze), Luc Besson copropriétaire à Saint Chinian ( domaine des Seneaux), à Faugéres ( domaine Alquier), Christophe Lambert qui possède des parts dans les vins suivants :Côtes du Rhône- Domaine La grand' Ribe à Sainte-Cécile-les-Vignes dans le Vaucluseet Château Tour Seran dans le Médoc, Jean Alési, Mickael Shumacher, Bixente Lizzarazu,David Beckam,.....

Il existe aussi une autre catégorie, ceux qui prêtent leur nom et leur image, comme les Rolling stones en Californie ou Charlotte de Turkheim pour une coopérative alsacienne. D'ailleurs il existe un site spécialisé dans ce genre de vins " sponsorisés" :celebritycellars.com. Un autre français et non des moindres, Johnny Halliday prête son nom. Il  a rejoint cette année l'ex-PDG de France Boisson, Roger Santa, pour créer une société de diffusion de Côteaux du Languedoc : la Hallyday Wines Diffusion. Une première marque, Terre d'Aumes, a été lancée au mois de mars. Pas de mise en avant outrageuse de la rock-star. Les 50 000 bouteilles à 10 euros portent juste la mention « découvert par Johnny Hallyday ». Aucune ambiguïté non plus sur le rôle de Johnny Hallyday dans cette entreprise. Il est uniquement là pour la promotion et pour donner un coup de pouce à l'image des vins du Languedoc, région dont sa femme est originaire.

Alors qu'en penser?

Bien sûr, il est indéniable que pour certains, il s'agit avant tout d'un investissement financier, un placement. D'autres ont vraiment la passion du vin,quoi qu'il en soit, souvent ils s'entourent des meilleurs oenologues conseils, vinificateurs , etc pour réaliser des vins qui vont du bon à l'excellent. Les investissements matériels ( achats de cuves thermorégulées, construction de chai dernier cri, etc) ne sont en général pas un problème, ce qui donne à leurs vignerons ( hé oui, ce n'est pas Gérard qui cueille ses raisins, ni Carole qui presse,...ils ont déjà un boulot....)un confort de travail et peut être une plus grande liberté pour élaborer des vins de bonne qualité.

une seule chose à faire, goûter....la vérité est dans le verre!

Alors Vanessa, Johnny, vous ne serez pas seuls...





 
















 




















16:01 Écrit par sandrine dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : vin, star |  Facebook |

19/06/2008

Vis ma vie... de membre du jury

Non pas de la nouvelle star, quoique je me serais bien vue évincer Lio, juste à côté de Sinclair , peut être même avec une main sur sa cuisse ( on peut rêver, non ? ) , mais plutôt de la dernière épreuve pratique de l’examen de sommellerie,

 Alors vous êtes prêts pour une autre plongée dans mon fabuleux quotidien… Accrochez vos ceintures, ça va secouer. Enfin pas tout de suite car là, il est juste 6h 45 et moi et le matin, ça fait un bail qu’on ne danse plus la carioca ensemble. Donc, entre un café fort, un clin d’œil fatigué sur l’ordi, et un autre café encore plus fort, il me faut décider de la tenue adéquate. Tailleur ? Non, ça fait trop sérieux et sévère, je laisse mes collègues masculins endosser ce rôle, je vais me la jouer cool mais pas trop, avec un jean et des sandales, chemisier fleuri et une petite veste grise…. Make up, léger… S’agit pas non plus d’effrayer la jeunesse, qui doit déjà être dans un état de stress atomique.
Perso, c’est zen, et très calmement, je prends le train. Arrivée au lieu du supplice, rapide coup tour d’horizon pour constater que pas grand-chose n’a changé depuis mon diplôme et donc cet examen fatal 5 ans plus tôt.
 Accueillis avec croissant et cafés, on peut mesurer l’état de tension de l’élève qui nous a apporté ledit petit déj à la symphonie en do mineur qu’il nous a interprété à l’aide  de la cuillère à café cognant joliment la tasse sous l’effet d’un tremblement irrépressible. En matière d’élèves, on croise de tout, du sûr de lui qui finit par se vautrer royalement, du hyper stressé qui fond en larmes, de l’inquiet qui réussit brillamment.

Cette fois, le jeune en question est manifestement en état de manque de sommeil, cernes bleues et joues creusées, encore un qui s’est laissé bouffer par l’angoisse de l’examen.

Le jury, cool mais concentré est fin prêt, pour la première salve : la reconnaissance de dix alcools et dix senteurs à l’aveugle. Un  premier défi plutôt réussi, même si le calvados est resté ignoré… Ensuite, on propose un sujet à l’accusé, pardon l’élève et on le laisse en parler un peu…avant de le mitrailler de questions. Ames non sadiques s’abstenir. Un peu déstabilisé, Vacillant, le jeune brave commet quelques bourdes (Le tokay hongrois est produit en Roumanie, non pardon en Autriche, sic. )…. Comme j’aime le détail, je me fais plus insistante dans mes questions et obtient un «  le champagne se sert à 4- 6 ° », Même du champomy tu n’oserais pas le servir à cette t° là ;Deuxième pause, délibération autour des côtes à donner, chacun y va de ses arguments, ça discute ferme. Ensuite, vient le moment pour le martyr de nous présenter son travail de fin d’année, de nouveau, les snipers du jury tirent à vue, ….Redélibé, rediscutage de points, et vient enfin la dernière épreuve, mise en situation et ouverture d’une bouteille de champagne, en respectant protocole et étiquette,… Scruté par quatre paires d’yeux inquisiteurs attentifs au moindre faux pas, le pauvre élève est lessivé et clôt à grand peine son examen.

Enfin, nous pouvons respirer, prendre une petite coupette de champagne et dé-com-presser…Car si c’était dur pour lui, ce le fût aussi pour nous. Pensez donc, trois heures et demie, à devoir être concentrés, impassibles et impartiaux, pour juger efficacement de la compétence professionnelle d’un type que nous ne connaissons pas.

Visiblement, le jury lui faisait extrêmement peur, surtout moi à ce qu’il m’a confié après, ma réputation  de juré impitoyable des autres années s’étant répandue…. Malin, il a bien tenté la flatterie et le «  mademoiselle », mais ça n’a pas marché, on ne m’aura pas si facilement, pas folle la guêpe ( faut vraiment que j’arrête avec ces expressions , ça fait vieille rombière). Pour clore cette matinée remplie, nous sommes partis dîner entre membres du jury, et avons célébré notre (pardon, sa) victoire. Alors, elle n’est pas belle la vie ? Pour terminer  quelques perles glanées au cours des trois années :

 J’aurais voulu faire un plus beau travail, mais mon chien a mangé le premier.

Non, moi je n’aime pas le vin, je fais juste ça pour le blé

L’alsace, une région du sud est de la France

Bordeaux et sa région dont la superficie est de 10000000 ha

Le cépage de la Bourgogne est le cabernet Sauvignon

Cracher ? comment ça il faut cracher, moi je bois hein

Le vin rouge doit être servi à 24 °

Meursault, la plus célèbre appellation de Bordeaux

Pour faire du champagne, on ajoute du gaz. Comme pour le coca ? Ben oui…

22:59 Écrit par sandrine dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : examen, vin, trac, stress |  Facebook |

16/06/2008

Voyage, voyage !!!

Goûté dernièrement, vin italien , Gattinarara Docg.,Travaglini 1999 appelation piémontaise.

Le Piémont, littéralement 'le pied de la montagne', se situe à l'intersection de deux grands états de l'UE et au sud, du territoire neutre de la Suisse. Sa frontière dessine un mur gigantesque, les Alpes, qui tendent la main aux Apennins vers le sud.
DOCG depuis le 20 octobre 1990.Vieillissement minimum légal: 3 ans, dont au moins 12 mois en fût de chêne ainsi que 6 mois en bouteille.

Les cépages pouvant entrer dans lappelation et leurs proportions:

  • Nebbiolo: 90.0% - 100.0%
  • Bonarda di Gattinara: 0.0% - 10.0% et/ou
  • Vespolina: 0.0% - 4.0%
  • Le terme nebbiolo vient du nom italien nebbia, ce qui signifie brume. Ce raisin est enveloppé d'une pellicule si épaisse qu'elle peut supporter plusieurs jours de brouillard ou de pluie sans moisir.

    Alors qu'a donné la dégustation? IMG_2032

    La robe est peu orangée, plus brique que rubis, quelques traces d'évolution. Au nez le noyau d' abricot et le kirsh explosent, des effuves de tabac blond, de la cerise noire trés mure. En bouche, le vin se fait élégant, plein de fraicheur mais néanmoins rond, le kirsh est plus discret pour laisser la place à l'abricot et à de légères notes fumées grillées. Un beau vin pour accompagner une viande noble grillée, simplement, pour que ses saveurs ressortent au maximum en préservant le fruit noir encore bien présent. A ne plus attendre...

     

    Mais aussi, en espagne, appelation penedes, Raventos i blanc, cuvée octubre 2005.IMG_2027 Si cette appelation fait surtout parler de ses blancs et effervescents, elle produit aussi des rouges sympathiques.

    Un vin à majorité merlot,80 %   la syrah et le grenache complètent l'assemblage à hauteur de 10 % chacun ... Ce vin passe 4 mois en futs .

    Alors, au nez le merlot majoritaire impose sa loi, ses fruits rouges frais , la fraise et la framboise rivalisent de parfum, une très légère note de viande fumée accompagne ces délires fruités, et un chouia d'épice ( poivre noir, girofle), qui donnent à ce nez du caractère. En bouche, impression soyeuse du fruit, matière équilibrée , ni asséchante ni trop légère, des tannins fins mais présents, un vin à apprécier pas trop chaud au risque de perdre le fruit et sur des plats un peu canailles qui colleront bien à son esprit coquin. Si vous aimez les vins faciles d'accès mais non dénué de caractère, celui ci est fait pour vous.

    15/06/2008

    Minute méditation

     

     

             Goûter un bon sauternes, c'est toujours une expérience un peu particulière. Appréhender ce grand vin n'est pas toujours facile, son sucre et son opulence ne permettant pas souvent de le marier à un plat. C'est pourquoi j'aime le goûter pour lui même, comme ça, en vin de méditation, confortablement installée dans un canapé moelleux... Et je me délecte.

    Voici un des derniers goûtés: IMG_2042

    Chateau haut peyraguey, 1995.

    Si vous ne savez pas à quoi ressemble un nez de botrytis, celui ci est un vrai cas d'école: un nez oscillant entre miel et fruits mûrs, confiture d'ananas et raisins secs de corinthe,une robe or liquide, limpide , et en bouche une explosion d'arômes d' ananas confits, de poire mûre, toujours du miel, long, puissant, moelleux, on a envie de s'y lover tellement c'est confortable...

    Vraiment un joli moment et quand on sait que son potentiel aromatique n'est pas encore atteint, ça promet encore quelques belles dégustations à l'avenir.

     

    13/06/2008

    Music and wines

    Sûr que  le monde du vin et la diversité des vins proposés ne sont pas facile à appréhender, alors si on comparait vin et musique.... Après tout, on utilise le même vocabulaire pour en parler . Gammes, notes, virtuose, musicalité, tonalité,sont des termes que l'on retrouve aussi dans les descriptions  vinicoles. Ca vous dit quelques accords vins - musique?

     white-stripes Vous aimez le gros son lourd de "seven nation army " des white stripes ou l'énergique " take me out " de Franz ferdinand? Accompagnez avec une shiraz australienne ou un carmenère chilien.... Ces vins rock and roll, où les arômes explosent comme une batterie, au fruité opulent et à la touche d'épices qui excite les sens, puissants et massifs, ont l'énergie qu'il faut.

     

    bowie1Vous craquez pour " life on mars " de david Bowie ? Il vous faut un compagnon énigmatique et subtil, comme un collioure blanc, à la fois étrangement sexy et tout en retenue, qui vous tiendra toujours au bord de l'émotion et laissera sur vos lèvres un petit goût salé...

     

    marvingayeMarvin gaye et " Sexual healings" vous mettent en transes? essayez avec une Côte rôtie, un rouge profond, presque ténébreux, rubis scintillants, velours chatoyants, et dentelles so sexy.... En subtilité mais sans oublier le corps, un véritable appel à la débauche.

     

    museAdepte des belles ballades, comme " unintented " de Muse, restez dans le mood romantique et offrez vous un joli Meursault ou un Chassagne... Mystérieux, tendre, une infinie finesse et une délicatesse d' arômes tout en nuances florales , voici le fruit qui se profile et vous invite à y croquer sans modération.

     

    remVous aimez " shiny happy people " de REM? Pétillez avec un prosecco doux, pétales de roses, fruits en liesse, le tout soutenu par de fines bulles qui procurent au palais et au corps des sensations bien agréables...

     depeche "it's no good " de depeche mode vous fait vibrer... Essayez un jurançon, sexy et puissant, juste le miel qu'il faut pour séduire, sans tomber dans la vulgarité et les arômes épanouis d'abricots mûrs et d'annanas confits qui vous invitent à une gourmandise à laquelle il vous sera impossible de ne pas succomber....

     mikaEt pour finir, " Big girls " de mika , présentez lui un joli champagne rosé, fruité, sexy, aux belles formes fruitées et généreuses, à la chair pleine et sensuelle, élégant sans être tape à l'oeil.... Et ça y est, vous y êtes arrivés! Alors ce n'est plus si compliqué le vin , si ?

    11:53 Écrit par sandrine dans Général | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : accord, vin, musique |  Facebook |

    07/06/2008

    Sexy ou sensuel?

    Ah ah, vous vous demandez bien de quoi je vais parler, hein? On est samedi soir, les enfants sont couchés...

    Avec un titre comme ça, à votre avis? Et bien,non, pas tout à fait, je ne suis pas celle que vous croyez…

    Dernièrement, quelqu'un  m’a fait un commentaire ” sommelière? sexy comme boulot …. Au début, je n’y ai pas compris grand chose et puis, après réflexion, ce n’est peut être pas si éloigné de la vérité. A la nuance près que je qualifierai plus cela de sensuel que de sexy.

    Car oui, si on y pense bien, mon boulot ,c’est avant tout d’écouter mes sens, de leur laisser libre cours, de les développer …. Tout y est prétexte. Des dégustations chez les vignerons, en salon, ou chez moi, mon principal outil de travail c’est mon corps et les sensations, voire les émotions  qu’il peut percevoir.

    Apprivoiser un vin , c’est un jeu de séduction, c’est comme un nouvel amant…

    Tout commence par un regard, une plongée dans le rubis d’une robe, ou l’or d’une étoffe. L’on jauge l’autre pour voir s’il sera fidèle à nos attentes, juste comme ça , à distance, sans même se frôler ou s’effleurer… Puis les yeux insistent et le rapprochement se produit, par petites approches successives. Enfin, l’intimité commence à se créer et l’on percoit les premieres effluves du parfum, une senteur florale ou fruitée, une odeur musquée  ou boisée au creux d’un cou. Nos sens entrent dans une phase proche de l’ébullition. Terriblement fort est le joug de ces sensations olfactives, celles qui finissent de vous séduire, celles qui vous convainquent de rester , encore un peu, et de vous rapprocher, là plus près… Jusqu’à éprouver la consistance de ce désir qui monte, et d’enfin porter l’objet de votre attention à vos lèvres… Plaisir suprême que de goûter enfin à ces promesses entrevues plus tôt, et de satisfaire les papilles émoustillées. Doucement, simplement, le plaisir naît de cette rencontre. Un moment, le monde est comme suspendu par cette impression de perfection absolue, cet instant de grâce… Et puis, ne reste que les souvenirs impressions figitives et fugaces qui s’évanouiront dans l’air…

    Et là, je repose mon verre.

    22:15 Écrit par sandrine dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : vin, sexy, degustation |  Facebook |