03/04/2008

C'est bio,c'est bon ? II

Suite à l'étude sur les résidus de pesticides trouvés dans les vins "normaux" et pas dans les vins bios,j'avais envie de préciser 2-3 choses.

D'abord je suis pour le bio,si ça peut permettre de consommer des aliments plus sains et de conserver  une meilleure santé plus longtemps.En tant que maman,c'est un argument qui me parle,je n'aimerai pas "fourguer" n'importe qui à mon petit bonhomme.

Néanmoins,je n'adhère pas au courant qui consiste à dire que c'est bon (gustativement parlant) parce que c'est bio.C'est peut être bon ET bio ce qui est légerement différent vous en conviendrez.

Il est vrai qu'un vigneron qui fait la démarche de s'inscrire dans une viticulture bio sera peut être plus attentif à la qualité de ses raisins,mais je crois aussi qu'il faut plus que respecter un cahier des charges pour être un bon vigneron.Il faut la passion,l'âme et l'amour que l'on peut mettre dans son vin et cela qu'on soit vigneron "bio",ou non...Il faut connaitre son terroir,son histoire,le potentiel de ses cépages sur le bout des doigts et utiliser ses connaissances techniques à bon escient pour être bon.

Tout le monde n'a pas ces qualités et ce n'est pas parce qu'on est un agriculteur "propre" qu'on est un bon vigneron.

Dans un monde idéal,on ne parlerait pas de vin bio ou non,tout serait bio et  point à la ligne...Mais ce monde n'est pas idéal et oui,nous pouvons tenter d'inverser le mouvement en choisissant des qualités bios mais faut il pour autant se passer d'autres vins,parce qu'ils ne sont qu'en lutte raisonnée?

Pour ma part ,quand je goûte un vin,avant de demander son profil complet,je me demande s'il est bon ou non,afin d'avoir le moins d'a priori possibles et si j'apprends qu'il est bio,tant mieux.Je privilégierais toujours un vin bio à un autre "traditionnel" s'ils sont de qualités équivalentes.

15:04 Écrit par sandrine dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : bio, vin, pesticide |  Facebook |

25/03/2008

C'est bio,c'est bon?

Pour le moment et de plus en plus,le bio est partout.Vêtements en coton bio,aliments divers,...Le vin n'est pas en reste et on trouve quantité de vins bios,en lutte raisonnée,ou plus extrème en biodynamie.Les consommateurs,de plus en plus attentifs à l'impact de leur  consommation sur leur santé,sont de plus en plus enclins à se tourner vers ce genre de vins,dits plus naturels.

Néanmoins,je crois qu'on peut se poser deux trois questions:

d'abord qu'entend-t-on réellement par vins bios?Est ce qu'un viticulteur qui ne traite pas ses vignes peut être considéré comme bio alors qu'il est cerné par d'autres qui pulvérisent abondemment tout autour de sa parcelle?Est ce que tous ces produits,super bien élevés,ne traversent pas les clotûres délimitant les parcelles?Est ce qu'un sol traité depuis des dizaines d'années se remet en quelques années seulement et redevient aussi pur et propre qu'avant ?Est ce que la pollution atmosphérique  passe gentiment son chemin aux abords des propriétés"propres"?

Je suis sûre que pour beaucoup de vignerons la démarche du bio est une vraie réflexion sur un retour à des choses plus naturelles,et que cette démarche est faite honnetement et en conscience.Mais il faut aussi souligner que pour d'autres,moins probes,c'est avant tout un argument marketing.

Et c'est là que je voulais en venir:le vin est il bon parce qu'il est bio,ou bien est il bon et bio?Il ne faudrait pas trop vite se fier au "tout bio".Je peux vous dire qu'en pourcentage on trouve sensiblement le même rapport de vins très mauvais,qu'ils soient bios ou non.Ces certifications ne doivent pas suffire à déterminer les qualités gustatives d'un vin.J'ai déjà trop souvent entendu:moi je ne prends que du vin bio parce que c'est forcément bon et meilleur pour la santé".Ce n'est pas toujours vrai et une piquette,qu'elle soit bio ou non,reste une piquette.Attention donc à choisir avec discernement!!!

Pour vous y aider,voici quelques bons vignerons:on ne peut pas ne pas citer Nicolas Joly,à Savennières.Sa coulée de Serrant est un pur nectar.Plus abordable,La grange aux Belles,le Domaine Des Huards,Henri Marrionnet,Domaine de Bellivière,Jo Landron,tous vignerons en Loire.

En Alsace,Frick,Zind Umbrecht,Blanck,Domaine de L'oriel(en conversion)

En Languedoc,Mas Jullien,Mas Conscience,Stella Nova,Aupilhac,Mas Siméoni,domaine de Costeplane,...

En Roussillon,Le clos des fées,domaine de la Pie Rouge,Gardiès,Traginer...

En Champagne,Les Roses de Jeanne,Laval,Jacquesson,Bollinger,Agrappart...

En Corse,Antoine Aréna,Domaine Leccia...

Voici donc déjà de quoi étancher votre soif de naturel et vous faire plaisir...

Bientôt,ne ratez pas un post sur les vins sans souffre!

 

21:26 Écrit par sandrine dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (10) | Tags : biodynamie, ecocert, vin, degustation, bio, nature, naturel |  Facebook |