07/07/2008

La nature, c'est tous des cons ...

 

 Oui, en vérité je vous le dit: pourquoi aller s'embêter à aller chercher du fromage de petit producteur, au lait cru ou pas, du fromage qui a demandé temps et patience pour arriver jusqu'à nous et nous livrer ses odeurs et ses saveurs, alors que le monde merveilleux du fromage industriel nous offre sur un plateau des trésors nutritifs.

Pensez donc les petits fromages fondus si amusants à déballer, si pratiques, au goût toujours identique. Et si en plus, les industriels dans un souci d'économie et de non gaspillage, vont jusqu'à recycler les fromages périmés ou présentant des défauts en les refondant, puis en les incluant à du fromage frais pour ensuite obtenir ces fameux fromages fondus, qu'en dites vous?

Des produits à haute teneur nutritive, puisqu'on peut y trouver des vers, des crottes de souris, des résidus d'encre, des restes d'emballages...Un point de plus pour la diversité alimentaire !

Non je n'ai pas peté un plomb, non ce n'est pas de la science fiction, mais bien ce qui se passe actuellement. le scandale du recyclage implique plusieurs  pays ( dont l' allemagne, autriche, italie ...) . La plus grande société italienne, aux mains d'un grand groupe français est impliquée. Ca vous étonne ? Moi ça ne m'étonne qu'à moitie. Tricatel n'est pas loin, le profit est la seule chose qui compte, ....

Alors qu'attendons nous ? Continuerons nous à nous gaver de ces produits formatés, trafiqués, ou prendrons nous les choses en mains?

A notre petite échelle, agir est possible: préférer les produits locaux, transformés le moins possibles, réapprenons à cuisiner et à retrouver le vrai goût des choses.

Je sais que ce n'est pas forcément évident, mais celà en vaut peut être la peine.

bon, allez, moi je vais me servir un grand verre de cola ... Ben quoi ?

 

12:54 Écrit par sandrine dans coups de gueule | Lien permanent | Commentaires (10) | Tags : coup de gueule, fromage, malbouffe |  Facebook |

21/03/2008

mach au sommet

pour les curieux,voici le compte rendu du match nord sud à l'aveugle....

On me sert un vin blanc et un vin rouge.

Jegf
commence logiquement par le blanc;un nez surprenant de Potimarron et de fruits secs,une légère oxydation.Le bouche confirme le nez et apporte en outre une belle fraicheur.Je suis assez perplexe...Tout me fait penser à la Loire,mais pas à un Chenin?!

Au tour du rouge;nez frais et amusant sur les petits fruits rouges,et une légère touche bestiale,quelques champignons.La bouche suit sur un mode acidulé,une jolie fraicheur là aussi.Je suppute le vin de Loire,mais quoi?

Pour les deux,c'était la Loire.En fait de match nord sud ,on ne peut pas dire qu'il y avait un grand écart,mais l'Homme est taquin et toujours prêt à me piéger!!!

Le blanc:Cour cheverny,cuvée François Ier,2002,Michel Gendrier

Le rouge:vin de pays de maine et Loire,2005,M et S Bouchet,en Biodynamie Démeter

En tous cas avec les fromages,ils se sont confrontés avec élégance.

Avec le chèvre,y a pas photo:c'est le blanc qui remporte les premiers points.Avec un fromage pas trop acide comme celui là,il venait apporter sa touche d'originalité.Par contre le rouge,au secours...

Le Saint félicien a lui préféré la compagnie du rouge,le blanc s'accordant mal avec son onctuosité...un partout!

Avantage de nouveau au blanc pour le petit saint point,le rouge faisant bizarrement ressortir son côté puant(aie,si le fromager m'entendait,il me dirait sûrement"c'est juste une odeur inhabituelle,ça ne pue pas")

Sur le Laguiole,les deux peuvent convenir.Le blanc apporte fraicheur et le rouge moelleux...vraiment une question de goût!

Voici le tour du bleu:c'est un bleu de vache,ni trop salé ni trop hard...Le blanc est son meilleur compagnon

Et on termine avec le régal à la truffe et avec là encore une égalité...
Le blanc amplifie la sensation truffée,le rouge est au contraire magnifié par la truffe.

En conclusion,un léger avantage pour le blanc,mais ce test prouve que malgré tout ce que peuvent en dire certains,il n'est pas la seule alternative et on peut très bien trouver des compagnons de route rouges à nos repas fromages!

20/03/2008

Ce soir,c'est fromage!!!

jjklm
Alors ce soir je me fais un petit mach sherry versus vin pour l'accord avec les fromages.

Je ne sais pas encore pour le vin,mais le sherry sera le "jeres cortado hidalgo",vinicola hidalgo à Sanluccar de Barrameda.

Pour le plateau fromage,il y aura un chêvre frais,un Saint Félicien,un Montbriac(bleu de vache),un Laguiole,un petit saint point et un Régal de Bourgogne à la truffe.

Ouf!!! A demain pour le résultat...