20/08/2008

Recette express!

 

 

 

 Qu'est ce qu'on fait, quand on a des pâtes farcies au épinards, et envie de canard fumé?

Ben, ça:

Il faut:

  • 50 gr de canard fumé
  • 150 gr de lardons
  • 1 oignon émincé
  • quelques tomates cerises
  • 500 gr de pates fourrées aux épinards
  • 3à 4 c à soupe de crème fraiche
  • quelques brins de ciboulette
  • en option, du boursin ail et fines herbes coupé en dés
  • sel, poivre

On fait cuire les pates. Pendant ce temps, dans une poele trés chaude, on fait revenir les lardons, un peu d'oignon émincé. On laisse bien prendre coloration, puis on ajoute tomates et crème. On verse bien chaud sur les pates, poivre du moulin, on dispose artistiquement ou pas le canard fumé, les dés de boursin, et on parsème de ciboulette hachée...

c'est prêt!

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que sert on avec ça? Idéalement un vin rouge, plutôt du sud ouest, mais pas trop tannique, soit un Marcillac du Domaine Laurens, ou un Duras, La pie Colette, toute en fruits en n'oubliant pas la personnalité...

Bon appétit!

15:56 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : pates, duras, marcillac, canard fume |  Facebook |

01/08/2008

free style et pasta !

Je voue un culte à la pasta, j'adore. Et je ne suis pas la seule, puisqu'ici, aussi bien les petits que les grands gourmands s'en délectent.

Alors qu'on a la chance de tomber sur ces merveilleuses pates , on ne s'en prive pas.IMG_2224

 

Alors c'est parti, impro totale, des pates oui, mais à quoi?

avec par exemple:

  • 1 courgette
  • une dizaine de petites tomates cerises
  • une demi gousse d'ail hachée
  • un beau bouquet de coriandre
  • 1 c à c de curcuma
  • 2 c à c de ras hel hanout
  • 300 gr de fruits de mer
  • 3-4 c à s de crème liquide
  • sel et poivre

Dans un poelon, chauffer de l'huile d'olive, y saisir les fruits de mer, ajouter les courgettes en dés, laisser un peu suer, ajouter une demi tasse d'eau, le curcuma, le ras el hanout, et l'ail. Couvrez et laisser cuire à feu très doux.

Cuisez les pâtes, quand elles sont presque à point, égouttez les.

Ajoutez aux fruits de mers la crème et les tomates coupées en deux, juste pour qu'elles prennent un peu de chaleur. Salez, poivrez.

Dans une poele, versez le mélange et les pates, laissez à feu vif quelques instants en remuant constamment.

Servez bien chaud. On peut, si l'on veut, y ajouter un peu de parmesan.

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Bon appétit!

PS: pour le vin, z'avez pas une idée? Ben, oui, faut bien que vous cherchiez un peu aussi....

15:56 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (10) | Tags : pates, fruit de mer |  Facebook |

08/05/2008

Aperges vertes...

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Les asperges sont de toutes les recettes actuellement,voici une préparation vite fait ,bien fait qui a ravi tout le monde...

Il faut:

  • Des pâtes ,de préférence fraiches,tagliolini
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 grappe de petites tomates
  • de la saucisse
  • du parmesan
  • huile d'olive et balsamique
  • sel et poivre

Coupez les asperges après les avoir nettoyées en petits tronçons de 0,5 cm,réservez les pointes.Blanchissez les 2 à 3 min,pour qu'elles restent croquantes.Cuisez les saucisses à la poele,puis détaillez en rondelles.Coupez vos tomates en deux ou trois suivant leur grosseur.Mettez à cuire les pâtes et les pointes d'asperges.

Quand tous vos ingrédients sont cuits(sauf tomates),mélangez,ajoutez sel,poivre,et un bon filet d'huile d'olive.

Dressez sur assiette chaude,parsemez de parmesan et d'un peu de balsamique.

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Pour accompagner ce plat,un joli Faugères ou un Nero d'Avola devraient être à leurs aises.

Bon appétit!

 

22:08 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : ptites recettes, pates, asperges |  Facebook |

06/04/2008

Les p'tites pâtes d'Ugo au saumon fumé

 

 

Ugo comme tous les enfants ,adore les pâtes et il adore aussi le saumon fumé...Voici donc une recette testée et approuvée!

              Il faut : -des pâtes(ici des mini farfalles)

                           -une à deux tranches de saumon fumé/pers

                           -des petits pois

                           -du thym et du laurier

                           -de la ciboulette

                           -un filet d'huile d'olive

                           -un citron jaune non traité

                           -des oeufs de saumon(facultatif)

                           -une bonne cuillére de crème fraiche épaisse(facultatif)

                           -sel et poivre

   Faites cuire les petits pois comme à votre habitude en y ajoutant thym et laurier.Faites cuire les pâtes.Détaillez le saumon fumé en petits carrés,ciselez la ciboulette.Une fois pâtes et pois cuits,égouttez,mélangez( et à ce moment ,vous pouvez ajouter la crème),disposez dans les assiettes,poivrez,arrosez d'un filet d'huile d'olive(remplace la crème),parsemez de saumon et de ciboulette.Rapez au dessus finement un peu de  zeste de citron.Vous pouvez décorer avec des oeufs de saumon,(j'en avais sous la main,mais ce n'est pas essentiel...)

ça donne ça:

 

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test:ugo,tu goûtes?

 

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et puis ça donne ça:

 

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11:57 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : pates, enfant, ptites recettes, saumon |  Facebook |