14/09/2008

Résultats et recette ...


Il y a quelques jours,j'avais mis un petit sondage ici.

Merci à ceux qui ont voté, et à ceux qui ont en outre laissé un commentaire.

Alors, the results are:

Clairement ce que vous préférez, c'est ..... un peu de tout !

Si on détaille un peu, il est clair que c'est le sujet accord mets vins qui vous intéresse le plus. J'essaierai donc d'en tenir compte pour les prochains sujets abordés ici.

Si j'ai une fâcheuse tendance à râler, ça ne vous dérange pas trop, puisque celà fait aussi partie des choses que vous appréciez ici. Tant mieux....

Les recettes vous plaisent aussi. Surement le côté expéditif et facile.

Ce que je trouve aussi très marrant, c'est qu'il y en a même qui viennent ici sans rien apprécier et sans savoir pourquoi ils viennent... Des masos?

Donc à la demande générale de deux, voici une ptite recette:

Tagliatelles mijoté de tomates et agneau.

Il faut:

  • 8 belles tomates ( des vraies cultivées en terre, qui ont du goût)
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 oignons émincés
  • 1 pointe d'ail
  • 2 verre de vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier
  • de l'estragon
  • du persil
  • 400 gr de viande d'agneau
  • des tagliatelles
  • sel poivre
  • huile d'olive
  • une pointe de curry garam massala en pâte

Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes les faces, retirez là. Faites y ensuite revenir les carottes et les oignons. Ils doivent prendre coloration. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez viande, ail, tomates coupées grossièrement, et la feuille de laurier. C'est le moment d'y adjoindre la pâte de curry. Selon sa force et votre goût, la quantité peut varier. Mais allez y doucement quand même...

Laisser mijoter à feu doux au moins deux heures, ... Au moment de servir, parsemez d'estragon et de persil ( frais c'est mieux, ou surgelé) avant de répartir sur les pâtes.

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On sert avec un vin blanc de préférence, un peu sud. Lirac blanc, Provence blanc, ou pourquoi pas un vin blanc sicilien, issu de cataratto... C'est un peu d'été qui reviendra dans votre cuisine.

Bon appétit!

 

 

 

08:59 Écrit par sandrine dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : tomates, agneau, sondage, ptites recettes |  Facebook |

26/08/2008

Mange des tomates, mon amour !

Voici ce qu'on peut faire, quand on a de belles et bonnes tomates:IMG_2419

Apéro sympa, des mini clafoutis tomates - boursin aux olives.... Rien de plus facile.

On mélange 75 gr de farine avec 1 sachet de levure, 10 gr de sucre, et 1 pincée de sel. On y ajoute deux oeufs battus en omelette, 75 cl de lait et 10 cl de crème, puis 50 gr de parmesan.... On verse le mélange sur les tomates en dés dans des petits moules, on ajoute un dé de boursin, au four ! Quand ils sont bien dorés, ils sont cuits...IMG_2422IMG_2425

 On pourrait y ajouter des pignons de pins broyés, et servir avec un pesto un peu liquide...

Pesto, vous avez dit pesto? Et pourquoi ne pas en farcir des tomates, avec un peu de chapelure, et ensuite cuire tout ça au barbecue?

 Pour une super recette de pesto, on va sur le Blog de cuisine de Philou

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Miam !

20:18 Écrit par sandrine dans p'tites recettes | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : tomates, pesto, apero |  Facebook |

25/08/2008

Fête de la tomate !

Hier dimanche, se déroulait à Fourons St martin, la fête de la Tomate.IMG_2417 anne et josé  des jardins de Pomone, y étaient pour présenter leurs variétés de tomates, ainsi qu'une partie de leurs aromatiques. Prétexte parfait à la réunion de la joyeuse bande des écaviens....IMG_2418

Gouter, voir , sentir, appréhender les différentes tomates, comprendre les difficultés auxquelles font face les producteurs pour obtenir goût et qualité, c'est très instructif.

Et quand en plus, nous avons droit à une conférence sur la biodiversité de notre José, c'est aussi très agréable.

José, c'est un passionné, un homme qui croit profondément à la terre, à la vraie nourriture, au goût retrouvé, et avec sa charmante épouse Anne, qui cuisine à merveille , ils se battent pour la diversité, la reconnaissances de plantes délaissées et pourtant savoureuses. Discuter avec eux est toujours un plaisir, car ils rendent accassibles des notions pas toujours claires. il déplorait de ne pas pouvoir nous présenter plus de tomates, mais le soleil n'ayant pas assez fait son effet cette année, elles n'étaient pas prêtes encore....

Nous avons aussi eu le plaisir de retrouver Mark - Passion Cuisine, Sabine et leurs deux enfants. Mark, le bruxellois, qui lui aussi est en recherche permanente de produits authentiques, de saveurs vraies, et qui n'hésite pas à nous proposer des recettes toujours inspirées. C'était pour moi l'occasion de lui remettre son prix du concours organisé avec un autre écavien, Philou.... Car Mark est non seulement cuisinier, mais aussi quelqu'un qui aime les vins, et qui ma foi, les connait assez bien.

Philou, Ah Philou ! (Blog de cuisine de Philou) Un personnage que ce Philou, attachant, drôle, passionné... et quelle inventivité ! On ne sait pas où il va chercher ses idées d'associations, mais on est toujours surpris par sa cuisine.

micky la célèbre blogueuse aux 230 commentaires / articles était là aussi... Son blog a un tel succès que si vous voulez y poster un commentaire, accrochez vous, il vous faudra passer derrière les 229 commentateurs précédents... Succès plus que mérités, car Micky en plus de poster de magnifiques recettes avec de non moins belle photos, est aussi quelqu'un de très agréable et souriant.

Fabienne - Alice au Pays des saveurs , ma chère Fabienne, à qui on pense tous bien fort, n'a pas hésité à venir nous faire un petit coucou, malgré un emploi du temps plus que chargé. Pleine de vie comme à l'accoutumée, Fabienne c'est un tourbillon, et c'est avec beaucoup de plaisir qu'on se laisse emporter... fabienne, je t'embrasse et te souhaite une bonne rentrée !

apolina  que j'avais entrapercue,sur les blogs, enfin je la rencontre en live... et c'est un soleil. Cette femme irradie de gentillesse, de partage ( merci pour cette délicieuse liqueur gingembre poivrons)...

Et puis last but not least, étaient présentes aussi Marielle et Aline, qui n'ont pas de blogs, mais épousent largement notre cause....

Alors en aussi bonne compagnie, qu'avons nous fait?

On a parlé de cuisine, de terroir, de culture des légumes, de biodiversité, de slow food, de tomates, de sorbet, de carte des vins....

On a ri, car je vous le dis, dans cette joyeuse bande, c'est difficile de ne pas faire autrement...IMG_2409

IMG_2405On a goûté la liqueur qu'Apolina nous avait gentiment apporté, les tomates..IMG_2408

 

 

 

 

 

 

Et surtout, une fois de plus, on a goûté au plaisir d'être ensemble.

Tant et si bien, qu'à l'heure de partir, il nous fut bien difficile de partir pour de bon, encore une petite discussion avec José, un éclat de rire avec Philou, un échange de trucs de cuisine avec Mark... Puis Ugo, qui s'amusait, comme un poisson dans l'eau, avec Matthieu de Micky à porter des plateaux....

On est aussi repartis avec un beau plateau de tomates variées, mais le nôtre se dégarnit à vue d'oeil, car il semblerait que Ugo et les tomates, ce soit une grande histoire d'amour

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Quelle belle journée !

Un merci tout spécial aux compagnes et compagnons qui nous suivent dans ces joyeuses équipées.....